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Berenjelandia

Berenjenas a la Parmesana

Receta de Berenjenas a la Parmesana

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

111

kcal

Se trata de un platillo de la cocina italiana, reconocido por su exquisito sabor y su suave textura. Aunque en la receta original se utiliza aceite, en esta ocasión sabrás cómo hacerlas sin freír.

Así que sigue paso a paso todas nuestras indicaciones para que aprendas a preparar unas divinas berenjenas a la parmesana al horno, no te pierdas de ningún detalle a continuación.

Ingredientes de la receta original de Berenjenas a la Parmesana

  • 2 berenjenas grandes.

  • 2 piezas de queso mozzarella de búfala.

  • 5 tomates grandes maduros.

  • Albahaca fresca.

  • Orégano.

  • 150 gramos de queso parmesano.

  • Una pizca de azúcar.

  • Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

  • Importante, lo primero que debes hacer es limpiar las berenjenas con abundante agua, para así remover la suciedad que pudieran tener.
  • Una vez las hayas limpiado, corta las berenjenas en rodajas, de medio centímetro aproximadamente.
  • Asegúrate que todas las rodajas tengan el mismo grosor, de esta manera la cocción será uniforme.
  • Dispón en una bandeja apta para hornos, un chorrito de aceite de oliva, distribúyelo por la superficie con ayuda de un pincel de cocina.
  • Con esto evitarás que las rodajas de berenjena se quemen o se peguen a la bandeja y será más fácil desprenderlas una vez estén listas.
  • Coloca las rodajas una al lado de la otra, no te preocupes si algunas quedan por encima.
  • Añade un poco de sal y pimienta al gusto, lleva al horno, a 180 grados por alrededor de 6 o 7 minutos y deja cocinar.
  • Mientras puedes preparar el resto de los ingredientes, empezando por los tomates, los cuales debes lavar y pelar muy bien.
  • Córtalos en cubos muy pequeños, casi al punto de triturarlos y llévalos a sofreír en una sartén con aceite de oliva.
  • Añade la albahaca fresca, sal al gusto y una pizca de azúcar para cortar la acidez del tomate, deja cocinar a fuego alto por 8 minutos.preparar berenjena a la parmesana
  • En este punto las berenjenas ya deben estar listas, y habiendo reposado estar frías.
  • Toma las piezas de queso mozzarella y de la misma manera córtalas en rodajas.
  • Dispón en un molde o bandeja para horno, un chorrito de aceite de oliva, espárcelo por la superficie con ayuda de un pincel de cocina.
  • Vierte en este una capa de la pasta de tomate que preparaste, y por encima una capa de rodajas de berenjenas, cerciórate de que queden juntas un poco encima de la que tienen al lado.
  • Espolvorea una generosa cantidad de queso parmesano, y seguidamente más pasta de tomate.
  • Coloca de esta misma manera los ingredientes hasta llegar a la última capa de berenjena.
  • La cual debes cubrir con abundante salsa y un buen puñado de queso parmesano para gratinar.
  • Lleva al horno para terminar de cocinar y gratinar, a 180 grados por unos 20 minutos aproximadamente.
  • Culminado este tiempo de cocción tus berenjenas a la parmesana estarán más que listas.
  • Sirve, espolvoreando un poco de orégano por encima de cada porción y a disfrutar.

¿Con qué acompañar estas Berenjenas a la Parmesana?

  • Esta receta es deliciosa, y muy jugosa, por lo que puedes acompañarla con unas rebanadas de pan, o picatostes, los cuales van de maravilla con el queso derretido de la preparación, si quieres añadir un poco de carne a la composición puedes hacerlo, basta con que incorpores unas rebanadas de jamón cocido entre capas.
  • También es válido que sirvas estas berenjenas a la parmesana con alguna pieza de carne asada o si gustas con una pieza de pollo a la plancha, esto para crear un armonioso contraste de sabores y texturas, además puedes elegir cambiar el queso mozzarella por alguno de tu preferencia.

No esperes más, si ya sabes cómo hacer esta receta no dudes en prepararla en casa, para que deleites el paladar de todos.

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