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Berenjelandia

Albóndigas de Berenjena

Receta de Albóndigas de Berenjena

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

25

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

113

kcal

Preparar albóndigas de berenjena en salsa podría ser el sustituto ideal de las albóndigas tradicionales de carne, y seamos sinceros, hechas de la manera correcta no tienen nada que envidiarles.

Si quieres saber c√≥mo hacer unas alb√≥ndigas de berenjena guisadas, pues en esta ocasi√≥n es eso exactamente lo que te vamos a ense√Īar a preparar, as√≠ que sigue al pie de la letra todas las indicaciones.

Ingredientes de la receta de Albóndigas de Berenjena

  • 2 berenjenas grandes.

  • 1 cebolla grande.

  • 3 dientes de ajo.

  • ¬Ĺ pimiento rojo.

  • Agua.

  • ¬Ĺ frasco de pasta de tomate.

  • Albahaca.

  • Una cucharadita de or√©gano.

  • 120 gramos de pan molido.

  • Aceite de oliva.

  • 3 hojitas de laurel.

  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • Primeramente debes lavar las berenjenas con abundante agua, as√≠ remueves la suciedad que pudiera haber adherida a su piel.
  • En una olla con abundante agua, coloca las hojitas de laurel, y sal al gusto, coloca las berenjenas enteras o partidas a la mitad.
  • Deja cocinar por un periodo de tiempo de unos 20 minutos aproximadamente.
  • Cuando haya culminado el tiempo de cocci√≥n y la berenjena est√© lista, entonces esc√ļrrela muy bien para que no quede exceso de l√≠quido.
  • Luego trit√ļrala y a√Ī√°dele el pan molido, y mezcla muy bien hasta que se haya formado una masa. Reservar.
  • Pela muy bien la cebolla y los dientes de ajo, y c√≥rtalos finamente, de esta misma manera hazlo con el medio pimiento rojo.
  • En una sart√©n a√Īade un chorrito de aceite de oliva, y pon a sofre√≠r las verduras que troceaste, por unos 5 minutos.
  • Cuando haya pasado este tiempo o notes que se han dorado, incorp√≥ralos con la mezcla de berenjenas y pan molido.
  • De nuevo amasa muy bien para que todo quede perfectamente integrado y reserva.
  • Cuando ya haya reposado, comienza a armar tus alb√≥ndigas. Para ello toma una porci√≥n de la mezcla y forma bolitas con ella.preparar albondigas de berenjena
  • En una sart√©n coloca alrededor de 60 mililitros de aceite de oliva y deja que hierva, una vez lo haya hecho coloca poco a poco las alb√≥ndigas.
  • Una vez est√©n listas, ret√≠ralas del aceite y col√≥calas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Corresponde preparar la salsa, para ello vuelva el medio frasco o la cantidad que supongas adecuada en una olla.
  • Deja calentar por unos minutos, a√Īade la cucharadita de or√©gano, albahaca y sal y pimienta al gusto.
  • Revuelve por unos minutos mientras se calienta, as√≠ adem√°s te aseguras de que todo quede bien integrado.
  • Cuando la salsa est√© caliente puedes servir de dos maneras: o bien introducir las alb√≥ndigas en la salsa para que se impregnen dentro de la misma.
  • O, servir las alb√≥ndigas y ba√Īarlas con la salsa.
  • Debes servir al momento, mientras est√©n calientes.

¬ŅCon qu√© acompa√Īar estas Alb√≥ndigas de Berenjena?

  • Es posible que al haber visto esta receta de alb√≥ndigas lo primero que hayas pensado es en servirlas con espaguetis y es que s√≠, esa es una de las mejores maneras de complementar esta riqu√≠sima preparaci√≥n. Y sea que las sirves con espaguetis o no, espolvorearlas con queso parmesano las hace a√ļn m√°s deliciosas.
  • Las puedes servir tambi√©n con papas cocidas, ba√Īando estas con parte de la salsa que preparaste, tambi√©n puedes a√Īadirle m√°s especias a la receta y darle a las alb√≥ndigas el sabor que m√°s te guste, as√≠ como salchichas trituradas para darles m√°s consistencia.

El método de preparación de esta receta es facilísimo, así que no esperes mucho tiempo para probarlas y comprobar lo ricas que son.

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