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Berenjelandia

Hamburguesa de Berenjena

Receta de Hamburguesa de Berenjena

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

72

kcal

Una de las mejores alternativas a la hamburguesa tradicional para los vegetarianos, es la hamburguesa de berenjena, una maravillosa manera de sustituir la carne es con este delicioso vegetal que no tiene nada que envidiarle.

En esta oportunidad aprenderás a preparar estas ricas hamburguesas de manera fácil y rápida, con la ayuda de ingredientes light, bajos en grasa que te ayudaran a mantener la dieta y a cuidar tu salud.

Ingredientes de la receta de hamburguesa de berenjena

  • 2 Berenjenas grandes.

  • 1 Cebolla grande.

  • 2 Huevos.

  • 1 pimiento rojo.

  • 100 gramos de avena.

  • 3 Dientes de ajo.

  • Perejil.

  • Aceite de oliva.

  • Sal.

Preparación: ¿Cómo hacer hamburguesa de berenjena fácil?

  • Lava muy bien las berenjenas, haciendo uso de abundante agua, así eliminas cualquier impureza que pudieran tener.
  • Para preparar las verduras, se deben cocinar de tal manera que les dé un sabor ahumado, por lo que puedes optar por una parrilla o el horno. Esto para asemejar el sabor de la carne.
  • Precalienta tu horno a una temperatura de 180 grados por un lapso de tiempo de unos 5 minutos.
  • Coloca las verduras en una bandeja e introdúcelas a la parte inferior del horno, para que el grill del horno los ahúme.
  • Déjalas ahumar durante 30 minutos, y una vez transcurrido este tiempo de cocción, retira la bandeja con las berenjenas.
  • Coloca la bandeja sobre un lugar fresco y déjalas reposar hasta que enfríen, mientras se procede con los demás ingredientes.
  • Una vez frías, retira la piel de cada berenjena con mucho cuidado, de no quitar demasiada pulpa de las mismas, ya que esta será la base de la preparación.
  • En una tabla de madera, comienza a cortas los vegetales en trozos finos, luego sobre una sartén vierte un poco de aceite y sofríelos para que doren.
  • En esta receta en particular se usa la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil, pero puedes agregar cualquier vegetal que gustes.
  • En un plato hondo, coloca los vegetales ya sofreídos y luego agrega el ajo y el perejil y procede a mezclar muy bien todos los vegetales.preparar hamburguesa de berenjena
  • Luego añade los huevos, agrega un poco de sal y pimienta y sigue revolviendo hasta que se integren muy bien los ingredientes.
  • Incorpora la pulpa de la berenjena y la avena a la preparación e intégralas bien con ayuda de una cuchara de madera para que se mezcle perfectamente.
  • Deja reposar la mezcla durante unos 15 minutos, luego de transcurrir el tiempo deberías obtener una masa maleable.
  • Si se pega a tus manos, puedes ir añadiéndole avena de a poco hasta que no lo haga y sea fácil de manejar.
  • Con ayuda de tus manos, forma especie de bolitas de manera homogénea y luego aplástalas con la palma para dar la forma de hamburguesa.
  • En un sartén, añade un poco de aceite y déjalo calentar unos minutos, luego coloca las hamburguesas y déjalas cocinar hasta que se doren.
  • Es importante que la consistencia sea bastante manejable para no se pegue en la sartén, por esto es importante agregarle la avena.
  • Luego de freír las hamburguesas, retíralas hacia un plato y déjalas reposar, puedes agregar un poco más de sal al gusto si así lo prefieres.
  • Lo ideal es que se sirvan tibias o frías para que la temperatura no opaque los sabores al momento de probarlas.
  • Ya estará listo para servir con cualquier tipo de comida, agregarlo a un pan de hamburguesa o cualquier otro platillo.

¿Con qué acompañar esta hamburguesa de berenjena?

  • Estas ricas hamburguesas pueden servirse de muchísimas formas, bien sea como la clásica hamburguesa con pan, o también con arroz blanco o algún tipo de ensalada. También puedes preparar algún tipo de salsa como la pesto o bechamel y comerlas así solas con un poco por encima, en fin, son muchas variantes.
  • Si prefieres hacerlas sin huevo, puedes optar por agregar más verduras a la mezcla y hacer la receta un poco más saludable y vegetariana, también se puede salpimentar como lo desees, eso queda de acuerdo a tus preferencias.

Ya sabes cómo hacer estas deliciosas hamburguesas de berenjenas vegetarianas, muy fáciles y ricas de cocinar en casa para compartir en familia.

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