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Berenjelandia

Lasaña de Berenjenas

Receta de Lasaña de Berenjenas

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

105

kcal

Una variante de la lasaña tradicional, es esta preparada con berenjenas, ideal para personas vegetarianas o para aquellos que quieran probar un alimento rico y saludable sin carne.

Si quieres aprender hacer una lasaña de berenjenas, pues esta es tu oportunidad, así que sigue al pie de la letra las indicaciones que te daremos, y toma nota de todos los ingredientes.

Ingredientes de la receta de Lasaña de Berenjenas

  • 3 o 4 berenjenas grandes.

  • 350 gramos de queso mozzarella.

  • 600 gramos de salsa boloñesa.

  • 80 gramos de queso parmesano para gratinar.

  • 3 huevos duros.

  • Aceite de oliva.

  • Sal y orégano al gusto.

Preparación: ¿Cómo hacer Lasaña de Berenjena?

  • Como en todas las ocasiones que prepares verduras y vegetales, lo primero que debes hacer es lavarlos con abundante agua limpia, para quitarles la suciedad.
  • Seguidamente, corta las berenjenas en rodajas de alrededor de medio centímetro, asegúrate de que todas las rodajas queden con las mismas medidas.
  • No es necesario que les quites la piel, ello le dará consistencia al momento de la cocción, de no tenerla es posible que se deshagan.
  • En un colador, coloca las rodajas de berenjena, y espolvoréalas con sal, de esta manera expulsarán el líquido de que hace que se pongan amargas y oscuras.
  • Debes dejarlas allí por alrededor de 20 minutos más o menos, ese tiempo será suficiente para que el proceso se realice por completo.
  • Cuando este tiempo haya pasado, sencillamente debes enjuagarlas con abundante agua para remover el exceso de sal.
  • Luego escúrrelas muy bien y sécalas con un paño de cocina para que queden perfectamente secas, así será más simple su manejo.
  • Antes de comenzar la preparación de la lasaña, debes cocer ligeramente las rodajas de berenjena.
  • Para ello, en una sartén vierte un chorrito de aceite de oliva, y sobre este coloca las rodajas.
  • Debes dejar que se cocinen por ambos lados, por alrededor de 3 minutos cada una, o hasta que veas que se han dorado.
  • Cuando ya todas estén listas, almacénalas en un recipiente con tapa y resérvalas.
  • Ahora, mientras comienzas con el armado de tu lasaña, debes precalentar tu horno a 180 grados.
  • En una bandeja apta para horno, debes añadir un chorrito de aceite de oliva, y con ayuda de un pincel de cocina esparcirlo por toda la superficie.preparar lasana de berenjenas
  • Esto para que las berenjenas que servirán de base de la lasaña no se peguen a la bandeja.
  • Coloca una primera capa de berenjenas, asegurándote de distribuirlas muy bien por todo el espacio de la bandeja.
  • Sobre esta, vierte una generosa capa de salsa boloñesa, y junto con la salsa, un poco de queso mozzarella.
  • Debes cerciorarte de que estos ingredientes cubran por completo la capa de berenjena.
  • Añade otra capa de berenjenas, y sobre estas otra capa abundante de salsa boloñesa, seguidamente coloca una capa de rodajas de huevos duros.
  • Una capa más de rodajas de berenjena, otra capa de salsa de boloñesa y queso mozzarella.
  • La última capa será de berenjenas con un poco de salsa, algunas rodajas de huevos duros para decorar.
  • Hecha esta última capa espolvorea una buena cantidad de queso parmesano, procurando cubrir toda la superficie.
  • Lleva la bandeja al horno y deja cocinar un por un período de 20 minutos más o menos.
  • Culminado este tiempo de cocción, notarás que ya la lasaña está lista y el queso parmesano se ha gratinado en la superficie.
  • Puedes dejar reposar por unos minutos o si lo prefieres servir al momento.
  • Para complementar puedes espolvorear al momento de servir un poco de sal y orégano al gusto, queda a preferencia de cada comensal.

¿Con qué acompañar esta Lasaña de Berenjena sin Carne?

  • Las recetas de lasañas por sí solas pueden ser consumidas sin acompañantes, no obstante, es probable que quieras complementar esta preparación. Para ello, con que sirvas en compañía de unas rebanadas de pan tostado con aceite de oliva y ajo será más que suficiente. Además, una ensalada también puede funcionar.
  • Los contrastes de sabores y texturas siempre son ideales para darle el protagonismo a tus preparaciones, una ración de picatostes y queso crema es un delicado complemento para esta lasaña, puedes sustituir la salsa boloñesa por la salsa de tu preferencia y adaptarla más a tus gustos personales.

¡Una receta muy fácil de preparar! Ya que sabes cómo hacer lasaña de berenjenas, prueba a intentar poner en práctica esa preparación en casa, verás que todos quedarán encantados con el resultado.

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