Saltar al contenido
Berenjelandia

Musaka de Berenjena

Receta de Musaka de Berenjena

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

520

kcal

Se trata de un platillo de origen griego, el cual guarda parecido con la lasaña, sin embargo a diferencia de esta, no lleva pasta sino rodajas finas de berenjena, siendo aún más saludable.

En este artículo aprenderás cómo hacer musaka de berenjena, verás que aunque puede ser laboriosa, el resultado hará que valga la pena, toma nota de todo lo que necesitarás a continuación.

Ingredientes de la receta de Musaka de Berenjena

  • Para la Musaka vas a emplear:
  • 2 berenjenas grandes.

  • 200 gramos de carne picada de ternera.

  • 200 gramos de carne picada de cerdo.

  • 2 tomates medianos.

  • 1 cebolla mediana.

  • 2 dientes de ajo.

  • 2 papas medianas.

  • Aceite de oliva.

  • Caldo de res

  • Medio vaso de vino tinto.

  • 100 gramos de queso parmesano para gratinar.

  • Sal y pimienta al gusto.

  • Para la salsa blanca vas a necesitar:
  • 25 gramos de harina de trigo.

  • 25 gramos de mantequilla.

  • 500 mililitros de leche.

  • 1 pizca de nuez moscada.

Preparación ¿Cómo hacer Musaka de Berenjena fácil?

  • En primer lugar, el paso principal cuando se trabaja con verduras y vegetales es limpiarlos. Limpia con abundante agua las berenjenas.
  • Una vez las hayas limpiado, córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  • Debes cerciorarte de que cada rodaja tenga la misma proporción, así su posterior cocción será uniforme.
  • Coloca las rodajas de berenjena en un colador, espolvoréalas con un poco de sal y déjalas allí por un lapso de 15 minutos.
  • Esto se hace con el propósito de que la berenjena expulse su agua, evitando así que se ponga amarga.
  • Una vez transcurridos los 15 minutos, viértelas en un recipiente con agua limpia para remover el exceso de sal.
  • Luego, escúrrelas muy bien y sécalas con ayuda de una servilleta o un paño de cocina para quitar el exceso de humedad.
  • En una sartén agrega un chorrito de aceite de oliva, y sofríe ligeramente las rodajas de berenjena.
  • Debes sofreírlas por unos 5 o 6 minutos o hasta que notes que se han dorado por ambos lados.
  • Pasado este tiempo de cocción, retira las rodajas de berenjena del calor y resérvalas para utilizarlas después.
  • Alista las papas, para ello límpialas muy bien, pélalas y posteriormente córtalas en finas rodajas, de medio centímetro más o menos.
  • De la misma manera que con la berenjena, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sofríe ligeramente las papas por ambos lados.
  • Déjalas cocinar por alrededor de 5 minutos y una vez estén listas resérvalas.
  • Corresponde preparar el guiso de la carne, para ello pela y corta muy finamente la cebolla y los dientes de ajo.
  • De la misma manera con los tomates, córtalos muy pequeño, casi como si fuera triturado.
  • Añade en una sartén aceite de oliva, y cuando esté caliente añade la cebolla y los dientes de ajo troceados.preparar musaka de berenjena
  • Déjalos cocinar por unos 5 minutos, hasta que la cebolla luzca un poco transparente, y en ese punto añade el tomate.
  • Deja cocinar por 5 minutos más revolviendo de manera constante para integrar todos los ingredientes.
  • Pasados los 5 minutos, incorpora la carne picada, tanto la de ternera como la de cerdo.
  • Revuelve todo, añade el caldo de res, el medio vaso de vino tinto, sal y pimienta al gusto y deja cocinar hasta que veas que se ha reducido el líquido.
  • Ahora debes preparar la salsa blanca, o salsa bechamel. Para ello, en una olla al fuego coloca la mantequilla, y con esta la harina.
  • Revuelve por un tiempo aproximado de entre 2 a 3 minutos y posteriormente agrega la leche, revuelve hasta que notes que se ha espesado.
  • Añade finalmente la pizca de nuez moscada, revuelve un poco más y luego retira del calor.
  • Es momento de armar la musaka, para ello, en una bandeja apta para horno, debes colocar primero una base de salsa blanca.
  • Luego, una capa de rodajas de papa, sobre esta debes colocar una capa de rodajas de berenjena.
  • Seguidamente, vierte una generosa capa del guiso que preparaste, la cual debes cubrir con otra capa de berenjena.
  • Añade más carne, y sobre esta una última capa de berenjena, cubre esta con una capa de salsa blanca y espolvoréala con el queso.
  • Hecho esto debes llevar la bandeja al horno, y dejar cocinar a 180 grados por un lapso de 15 a 20 minutos.
  • Culminado este tiempo de cocción verás que no solo se ha terminado de cocinar sino que además el queso se ha gratinado.
  • Cuando esté listo deja reposar por 2 minutos y seguidamente procede a servir.

¿Con qué acompañar la Musaka de Berenjena?

  • A pesar de que se trata de una receta que se puede consumir sola, tal vez desees preparar algunos complementos para acompañar, pueden servir unas rebanadas de pan tostado con ajo y aceite de oliva, o bien, unos picatostes con queso crema, puedes añadir un poco de orégano a la salsa para darle más sabor.
  • Si lo prefieres, tal vez una ensalada puede ser la alternativa para ti, su frescura creará un excelente contraste tanto de sabor como de textura, además que no representa un alimento pesado junto con la receta que preparaste, es una de las mejores opciones.

Ahora que ya sabes cómo hacer Musaka de berenjena y descubriste lo fácil que es, es tu momento de demostrar tus dotes culinarios y deleitar el paladar de tus comensales.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *