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Berenjelandia

Pasta con Berenjenas

Receta de Pasta con Berenjenas

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

497

kcal

La pasta es un alimento muy versátil, añadiéndole salsas muy variadas obtendrás platos muy ricos, las pastas contienen hidratos de carbono que aportan energía al organismo añadirle berenjena será además un explosión de sabor.

A continuación podrás aprender cómo hacer una exquisita pasta con salsa de berenjenas, saludable y deliciosa, y por si ello fuera poco muy fácil de hacer, no te pierdas de ningún detalle.

Ingredientes de la receta de Pasta con Berenjenas

  • 300 gramos de la pasta de tu preferencia.

  • 2 berenjenas medianas.

  • 1 cebolla grande.

  • 2 o 3 dientes de ajo.

  • 400 gramos de pulpa de tomate.

  • Albahaca al gusto

  • Aceite de oliva.

  • Queso de tu preferencia rallado.

  • ½ cucharadita de azúcar.

  • Sal al gusto.

Preparación: ¿Cómo hacer Pasta Fresca con Berenjenas?

  • En primer lugar, con abundante agua, lava cuidadosamente las berenjenas, para eliminar la suciedad que pudiera haber en su piel.
  • Hecho esto, debes trocearla en cuadros pequeños, y colocarla sobre un colador, espolvorea con sal y deja que expulse el líquido, por 15 minutos.
  • Esto se hace con la intención de que la berenjena expulse el líquido que la hace volverse amarga tras su cocción.
  • Pasados los 15 minutos, debes enjuagar con abundante agua para eliminar el exceso de sal, y luego de eso reservar.
  • Es momento de preparar el resto de los alimentos, para ello debes pelar muy bien la cebolla y cortarla finamente.
  • Coloca en una sartén un chorrito de aceite de oliva, incorpora en esta la cebolla y los dientes de ajo previamente pelados y picados.
  • Deja sofreír por unos 5 minutos aproximadamente, o hasta que veas que la cebolla se ha tornado transparente.
  • Cuando esto haya sucedido, añade la pulpa de tomate, el azúcar y la albahaca, en este punto debes dejar cocinar por un lapso de 20 minutos a fuego bajo.
  • En otra cazuela aparte, cocina levemente las berenjenas con un poco de aceite de oliva, déjalas allí por unos 8 minutos o hasta que doren.preparar pasta con berenjenas
  • Pasado el tiempo de cocción, incorpora los trocitos de berenjena a la salsa, y deja cocinar todo por 5 minutos más.
  • En una olla aparte coloca una cantidad prudente de agua, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.
  • Deja que hierva y cuando haya roto hervor entonces añade los 300 gramos de pasta.
  • Deja cocinar por unos 6 o 7 minutos o hasta que la pasta esté al dente, cuando esté lista retira del fuego.
  • Cuela la pasta para retirar el exceso de agua y, procede a servir un poco en cada plato.
  • Sobre cada porción de pasta agrega una generosa capa de salsa de berenjenas.
  • sobre la salsa espolvorea un puñado del queso de tu preferencia rallado, para añadirle más sabor.
  • Sirve al momento y decora cada porción con una o dos hojitas de albahaca.

¿Con qué acompañar esta Pasta con Berenjena?

  • Esta pasta con salsa de berenjenas la puedes dejar reposar un poco para que se asienten los sabores esto antes de añadirla a la pasta. Además la puedes acompañar con lo que más te guste, las carnes siempre son una excelente opción, una buena pieza de pollo a la plancha o carne asada quedarán de maravilla con esta receta.
  • Algunos cocineros como Karlos Arguiñano, le añaden a esta preparación tomillo y orégano, esto para darle aún más sabor, y suelen decorar con perejil finamente picado para darle un aspecto más estético, tú puedes utilizar las hierbas y especias que más te gusten para sazonar esta pasta con berenjenas.

¡Listo! Así de fácil es preparar esta riquísima receta, ahora es tu momento de brillar y sorprender a todos en casa con tus dotes culinarios, te aseguramos que los vas a dejar encantados.

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