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Berenjelandia

Berenjenas Rellenas de Atún

Receta de Berenjenas Rellenas de Atún

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

264

kcal

Una manera más sana de complementar esta rica receta de berenjenas rellenas, es añadiéndole alimentos con alto contenido vitamínico y cuyos nutrientes sean muy bien aprovechados por el organismo, para darle más valor a esta preparación.

Es por eso que en esta ocasión aprenderás cómo hacer unas exquisitas berenjenas rellenas de verduras y atún, poniendo a tu disposición tanto ingredientes como el paso a paso para que te queden perfectas.

Ingredientes de esta receta de Berenjenas Rellenas de Atún

  • 2 berenjenas grandes.

  • 1 lata de atún grande.

  • 1 cebolla grande.

  • 2 tomates grandes.

  • 3 dientes de ajo.

  • ½ pimiento rojo.

  • 1 calabacín.

  • 1 cucharadita de orégano.

  • Agua.

  • 100 gramos del queso de tu preferencia rallado.

  • Aceite de oliva.

  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación: ¿Cómo hacer Berenjenas Rellenas de Atún?

  • En primer lugar, debes lavar las berenjenas con abundante agua limpia, para limpiar su superficie de cualquier suciedad que pudieran tener.
  • Hecho esto, corta las berenjenas a lo largo por la mitad, y en la cara expuesta de la pulpa realiza cortes a lo largo y ancho sin tocar la piel para no dañarla.
  • En un recipiente debes agregar suficiente agua y agregar un poco de sal, luego sumergir las berenjenas por unos 20 minutos.
  • Esto se hace con el propósito de que la berenjena no se torne oscura al momento de ponerla a cocinar.
  • Pasado este tiempo, retira las berenjenas del agua y escúrrelas para eliminar el exceso de líquido, también puedes terminar de secarlas con un paño de cocina.
  • Coloca las mitades de berenjena sobre una fuente o bandeja apta para horno, con un chorrito de aceite de oliva, si lo deseas puedes salpimentar.
  • Deja cocinarlas por un periodo de 10 minutos aproximadamente.
  • Cuando haya culminado el tiempo de cocción retira la bandeja del calor, y deja que las berenjenas reposen hasta que se enfríen.
  • Una vez estén frías, con ayuda de una cuchara remueve la pulpa, y deposítala en un recipiente con tapa, reserva las mitades también.
  • En este punto hay que preparar el guiso para rellenar las berenjenas, para ello primeramente, pela y corta muy bien la cebolla y los dientes de ajo.
  • En una sartén añade un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente añade los trocitos de cebolla y de ajo.preparar berenjenas rellenas de atun
  • Deja cocinar por unos 6 o 7 minutos más o menos removiendo de manera constante.
  • Cuando haya pasado este tiempo, incorpora el tomate triturado, el calabacín previamente pelado y cortado en cubitos y la pulpa de la berenjena troceada.
  • Revuelve todo muy bien, hasta que los ingredientes hayan quedado perfectamente integrados.
  • ñade sal y pimienta al gusto, y la cucharadita de orégano para añadir más sabor a la preparación.
  • Deja cocinar por un lapso de tiempo de 10 minutos más o menos, revolviendo de manera constante para que nada se pegue o se queme.
  • Pasado este tiempo de cocción, retira el guiso del fuego y disponte a rellenar las mitades de las berenjenas.
  • Coloca estas sobre una bandeja apta para horno, con un chorrito de aceite de oliva.
  • Vierte dentro de estas el guiso que preparaste, cerciorándote de que queden bien rellenas.
  • Seguidamente, espolvorea sobre la superficie el queso rallado, asegurándote de que todas queden muy bien cubiertas.
  • Lleva al horno y deja gratinar por unos 3 o 4 minutos, o hasta que veas que el queso ha adquirido un ligero color dorado.
  • Cuando esto suceda, retira la bandeja del horno y deja reposar por unos minutos o si lo prefieres, sirve al momento y consume.

¿Con qué acompañar estas Berenjenas Rellenas de Atún?

  • Estas exquisitas berenjenas rellenas con atún y queso pueden servirse con otros alimentos, son excelentes acompañantes para platillos cuyo ingrediente principal sea la carne o el pollo. También puedes añadirles más especias, o aderezos para darles el sabor que mejor te parezca, la verdad es que son muy versátiles.
  • También las puedes servir con un poco de arroz, y acompañarlas con rebanadas de pan tostado con aceite de oliva y ajo, o unos picatostes con queso crema, la decisión de qué va mejor con ellas depende enteramente de tus preferencias, así que no te cohíbas a la hora de probar combinaciones.

Ahora ya sabes preparar estas ricas berenjenas rellenas de atún, falta que pongas en práctica esta receta en casa y descubras su exquisito sabor y su delicada textura. Honestamente, no te las puedes perder.

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