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Berenjelandia

Berenjenas Rellenas de Pollo

Receta de Berenjenas Rellenas de Pollo

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

200

kcal

Otra de las formas populares de comer berenjenas rellenas, es utilizando pollo para hacer el relleno, ese es el fin de esta receta, lograr preparar unas exquisitas berenjenas rellenas de pollo fácil de hacer.

A continuación aprenderás a cómo hacer este relleno con pollo, utilizando los ingredientes necesarios y el paso a paso de cómo preparar cada berenjena para que te quede en el punto exacto.

Ingredientes de la receta de berenjenas rellenas de pollo

  • 4 Berenjenas medianas.

  • 400 gramos de pechuga de pollo.

  • 1 Cebolla grande.

  • 200 gramos de queso rallado para hacer el gratinado.

  • Aceite de oliva.

  • 500 ml de leche

  • 100 gramos de harina de trigo

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • Sal.

  • Pimienta.

Preparación: ¿Cómo hacer berenjenas rellenas de pollo al horno?

  • Lava muy bien las berenjenas, con abundante agua para remover la suciedad de la piel, recuerda que esta es una parte fundamental de la preparación.
  • Corta cada berenjena por la mitad y quita la parte superior a cada una, luego agrega un poco de sal a cada mitad y colócalas sobre una bandeja.
  • Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados y luego de transcurridos 5 o 10 minutos, introduce la bandeja con las berenjenas y déjala por 20 minutos.
  • Luego de transcurrido el tiempo de cocción, saca la bandeja y ya las berenjenas se habrán ablandado, listas para retirar la pulpa.
  • Retira la pulpa con ayuda de una cuchara cuidadosamente, sin hacer que se quiebre la corteza y reserva la pulpa para usarla más tarde.
  • Coloca un poco de aceite sobre una sartén y empieza a cocinar el pollo, sazónalo bien con sal y pimienta, luego que este dorado, retíralo a un plato.
  • Corta la cebolla en trozos pequeños y añádelas a la sartén, sofríelas bien durante unos minutos hasta que se dore o se vea transparente.
  • Para complementar, puedes hacer una salsa bechamel, para esto derrite la mantequilla sobre otra sartén y luego añade la harina de trigo.
  • Revuelve hasta que la harina se tueste y sin dejar de moverla, añade la leche, sigue mezclando y añadiendo la leche poco a poco.
  • Sazona la mezcla con un poco de pimienta y sal, luego de transcurrir un tiempo, retira la bechamel del fuego, cuando ya haya hervido.preparar berenjenas rellenas de pollo
  • Corta el pollo ya cocinado en trozos muy pequeños con un cuchillo, y colócalos sobre un tazón para utilizarlo más tarde con el relleno.
  • Coloca las berenjenas sobre un plato, luego mezcla la cebolla sofrita junto con la pulpa de las berenjenas y revuelve bien.
  • A continuación, añade el pollo a la mezcla y un poco de bechamel para que tome buena consistencia.
  • Luego de tener una mezcla homogénea con el pollo, rellena cada berenjena cuidadosamente, siempre con cuidado de no romper la piel.
  • Cubre con la salsa bechamel cada berenjena, por encima o por los lados y cubre con el queso rallado por encima para hacer el gratinado.
  • Vuelve a precalentar el horno a una temperatura de 180 grados, y con las berenjenas en una bandeja, vuelve a introducirlas durante 10 minutos más o menos.
  • Luego de transcurrir el tiempo, retira la bandeja y veras como el queso se ha gratinado y asentado en cada berenjena, dándole un aspecto delicioso.
  • Déjalas reposar en la bandeja unos minutos para que los sabores se asienten y se enfríen un poco.
  • Sírvelas individualmente en un plato, y ya estará listas para ser degustadas.

¿Con qué acompañar estas berenjenas rellenas con pollo?

  • Una vez hechas las berenjenas, puedes llevarlas al congelador y así podrán conservarse con el tiempo y no perderán su sabor. Si deseas hacerlas sin salsa bechamel, puedes simplemente agregar más verduras picadas junto con el pollo y acompañarlo con otro tipo de salsa como la pesto o barbacoa a tu gusto.
  • Este tipo de berenjenas rellenas con pollo son sencillas de hacer, ya que solo llevan carne picada de pollo, el cual es el ingrediente principal, al cual le agregaremos la pulpa y otras especies para condimentar, además es rico y saludable. También puedes agregar un poco de orégano y otras especias al gusto.

Ahora ya sabes cómo preparar estas deliciosas berenjenas con relleno de pollo al horno, te toca a ti hacer esta receta en casa y ya verás lo bien que te quedará.

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