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Berenjelandia

Berenjenas Rellenas de Verduras

Receta de Berenjenas Rellenas de Verduras

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

178

kcal

Una de las recetas más populares en la comida vegetariana es la de las berenjenas rellenas de verduras, este exquisito platillo no solo es saludable, sino además nutritivo y fácil de hacer en casa.

A continuación aprenderás cómo hacer estas deliciosas berenjenas rellenas, las cuales puedes hacerlas al horno, o sin horno, toma nota de todos los detalles para que te queden exquisitas.

Ingredientes de la receta de berenjenas rellenas de verduras

  • 3 Berenjenas grandes.

  • 1 Cebolla grande.

  • 2 Tomates.

  • 2 Dientes de ajo.

  • Queso parmesano rallado.

  • 1 Pimiento Rojo.

  • 1 Pimiento Verde.

  • Aceite.

  • Sal.

Preparación: ¿Cómo hacer berenjenas rellenas de verduras al horno?

  • Primero lava bien las berenjenas, con abundante agua, para remover de ellas la suciedad que pudieran tener en su superficie.
  • Precalienta el horno a 180°C de temperatura y corta cada berenjena a la mitad, luego colócalas sobre una bandeja e introdúcela al horno.
  • Deja hornear durante unos 25 minutos más o menos, para que las berenjenas se ablanden completamente.
  • Normalmente se llevan al horno para que se ablanden y sean fácil de retirar la pulpa o la cascara dependiendo de lo que se quiera hacer.
  • Luego de culminar el tiempo de cocción, saca la bandeja con las berenjenas y con ayuda de una cuchara retira la pulpa a cada una con mucho cuidado de no dañar la piel.
  • Coloca la pulpa aparte en algún tazón, esta se usara más tarde para acompañar la mezcla junto con las verduras.
  • En una sartén, vierte un poco de aceite y déjalo calentar, mientras tanto corta la cebolla, los dientes de ajo, los tomates y los pimientos en trozos pequeños.
  • Ahora coloca la cebolla bien picada y los dientes de ajo al sartén y sofríelos por 5 minutos, luego agrega los pimientos y los tomates a la mezcla.
  • Deja que todos los ingredientes se sofrían durante 10 minutos aproximadamente y luego agrega la pulpa de las berenjenas y revuelve.
  • Sigue revolviendo la mezcla y deja cocinar durante unos 5 minutos hasta que se vea todo bien incorporado.preparar berenjenas rellenas de verduras
  • Puedes condimentar la mezcla con orégano o perejil para darle mucho más sabor si lo deseas, igualmente sofríelos y revuélvelos bien.
  • Ya teniendo el relleno listo, comienza a colocarlo a cada berenjena cuidando que todas queden bien rellenas y luego añade el queso rallado encima.
  • Al momento de rellenar cerciórate de hacerlo con cuidado ya que podrías dañar la piel.
  • Cuando espolvorees el queso debes cuidar de que todas las berenjenas queden muy bien cubiertas, ya que de ello depende el buen gratinado.
  • Coloca cada berenjena nuevamente sobre una bandeja y llévala al horno nuevamente a 180 grados durante no más de 15 minutos para que se gratinen.
  • Transcurrido el tiempo, saca la bandeja del horno y ya estarán listas las berenjenas, con el queso derretido y la mezcla bien adherida a cada una.
  • Deja reposar por unos minutos para que se asienten bien los ingredientes y se enfríen un poco.

¿Con qué acompañar estas berenjenas rellenas de verduras?

  • Este tipo de recetas con berenjenas rellenas, se pueden acompañar con una deliciosa salsa, se puede combinar con bechamel, lo que le añadirá un sabor exquisito al relleno que dará un toque intenso al paladar, también se pueden añadir más vegetales a la mezcla para que sirvan de soporte al relleno.
  • También, si decides hacerlo sin bechamel, puedes optar por otras salsas, como la pesto, la cual también le dará un sabor único al relleno y no opacara la variedad de sabores que se logró durante la preparación de la receta, al mismo tiempo es común agregar queso rallado y que al final se gratine para darle más gusto.

Ahora ya sabes cómo preparar estas deliciosas berenjenas rellenas de verduras, muy sencillas de hacer al horno o sin él, te toca intentar en casa y descubrir el resultado.

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