Berenjenas Rellenas en Thermomix

Preparación: ¿Cómo hacer Berenjenas Rellenas de Carne con Thermomix?

• Coloca en el vaso de tu robot de cocina, la cebolla cortada previamente en cuartos, los ajos y un chorrito de aceite de oliva.
• Debes trocear todo durante un periodo no mayor a 5 segundos en velocidad 5.
• Hecho esto, debes sofreír a temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda activado durante 20 minutos.
• Pasado este tiempo de cocción, debes incorporar los pimientos rojo y verde, y el tomate triturado.
• En este punto debes trocear durante 5 segundos a velocidad 5, si notas que hay restos de alimentos en las paredes del vaso, llévalos hacia el fondo con ayuda de una cuchara.
• Ahora procede a sofreír todo, esta vez por 10 minutos, a velocidad cuchara, con giro a la izquierda activado y con temperatura varoma.
• Culminado este tiempo debes incorporar la carne picada, sal y pimienta al gusto.
• Ahora, deja cocinar por unos 30 minutos más o menos, en velocidad cuchara con giro a la izquierda activado, en temperatura varoma.
• Mientras la carne se cocina ve preparando las berenjenas, para ello, primeramente límpialas con abundante agua.
• Recuerda que no vas a quitarles la piel, y que deben estar limpias para que al consumir no haya suciedad en ellas.
• Luego de esto, córtalas a lo largo por la mitad, y realiza pequeños cortes sin dañar la piel de las mismas.
• Colócalas en un recipiente con agua y sal durante un periodo de 10 minutos aproximadamente.
• Esto se hace con el propósito de que la berenjena expulse el amargor, y no se torne oscura al momento de cocinarla.
• Pasados los diez minutos de remojo retira las mitades del agua escúrrelas y sécalas muy bien.
• Coloca las mitades de las berenjenas en un recipiente apto para microondas con un chorrito de aceite de oliva.
• Cubre el recipiente con papel transparente y lleva al microondas en máxima potencia por unos 6 o 7 minutos.
• Cuando haya pasado este tiempo, con ayuda de una cuchara remueve la pulpa de las berenjenas y trocéalas. Reserva las mitades vacías.
• La pulpa ya troceada incorpórala junto con el guiso que preparaste, y mézclala de manera envolvente con ayuda de una espátula para que todo se integre muy bien.
• Coloca las berenjenas en una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva, y rellénalas con el guiso que preparaste.
• Asegúrate de que queden muy bien rellenas, luego espolvorea el queso rallado en la superficie.
• Lleva al horno y deja gratinar a 200 grados por unos 5 minutos más o menos o hasta que veas que el queso ha adoptado un ligero color dorado.