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Berenjelandia

Tortilla de Berenjena

Receta de Tortilla de Berenjena

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

25

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

153

kcal

Una excelente variante de las muchas formas en las que se puede preparar una tortilla, es añadiéndole berenjena, esto resulta en un platillo exquisito y por supuesto saludable, que no debes dejar de preparar.

Si quieres aprender cómo se prepara la tortilla de berenjena, pues llegaste al lugar indicado, pues a continuación te enseñaremos cómo hacerlo, así que toma nota de todo lo que vas a emplear.

Ingredientes de la receta de Tortilla de Berenjena

  • 1 berenjena grande.

  • 60 ml de aceite.

  • 1 cebolla mediana.

  • 4 huevos.

  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación: ¿Cómo hacer Tortilla de Berenjena?

  • Limpia la berenjena con abundante agua para eliminar la suciedad que pudiera haber en su superficie.
  • Corta la berenjena en rodajas, y coloca estas en un colador, con un poco de sal, déjalas allí por unos minutos.
  • Debes cerciorarte de que todas las rodajas tengan el mismo grosor, aproximadamente medio centímetro.
  • Esto hará que la verdura expulse todo el líquido que causa que se ponga amarga tras la cocción.
  • Mientras termina de expulsar el líquido ve preparando la cebolla, para ello lo primero que debes hacer es pelarla muy bien.
  • Luego córtala en finas julianas, de esta manera se sentirá su textura al momento de comer la tortilla. Reservar.
  • En este punto las rodajas de berenjena deben estar listas, ahora escúrrelas y colócalas en un recipiente con abundante agua, para remover el exceso de sal.
  • Hecho esto vuelve a escurrir, y de ser necesario sécalas con ayuda de un paño de cocina. Reservar.
  • En una sartén coloca un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añádele la cebolla previamente picada.
  • Revuelve de manera constante y deja cocinar por unos 5 minutos o hasta que notes que luce transparente.preparar tortilla de berenjena
  • Llegado este punto, incorpora las rodajas de berenjena, y cocina por unos 8 minutos más, hasta que notes que la berenjena se ha ablandado.
  • Retira del fuego por unos minutos.
  • En un recipiente, casca los huevos y revuelve de manera vigorosa hasta que se hayan vuelto amarillos.
  • Añádeles sal y pimienta al gusto y revuelve una vez más para que el sabor se distribuya muy bien.
  • Vuelve a calentar la sartén, y coloca las rodajas de berenjena bien organizadas en ella.
  • Vierte entonces parte de la mezcla de los huevos y deja cocinar a tapa cerrada y a fuego bajo, hasta que haya cuajado.
  • Pasado el tiempo de cocción, dale vuelta a la tortilla y añade el resto de los huevos, una vez más deja cocinar a fuego bajo a tapa cerrada.
  • Cuando ya esté lista, con mucho cuidado retírala del sartén y colócala sobre un plato amplio, para que quede centrada y no se rompa.
  • No es necesario que la dejes reposar, lo ideal es comerla caliente, cuando está recién hecha, aunque es de los pocos alimentos que siguen sabiendo bien aun estando fríos.

¿Con qué acompañar esta Tortilla de Berenjena?

  • Esta tortilla francesa es una gran opción para servir al desayuno, en compañía de pan tostado y queso crema. Resulta también una maravillosa alternativa para una saludable y ligera cena, puedes añadirle más sabor usando las especias de tu preferencia, así como hierbas aromáticas para darle más color y mejor gusto.
  • Si te gusta la carne entonces puedes añadirle algunas tiras de jamón cocido o si gustas, también puedes agregarle tocineta, todo depende de tus preferencias, verás que cualquiera de las combinaciones que pruebes quedará deliciosa, así que no te cohíbas en probar diferentes acompañantes.

Ahora que sabes cómo hacer tortilla de berenjena, es tu oportunidad de poner en práctica esta receta y dejarte conquistar con su sabor.

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